Castellani VittorioCastellani Vittorio

in arte Chef Kumalé

Vittorio Castellani, meglio noto come Chef Kumalé, giornalista freelance e “gastronomade” insaziabile, alterna l'attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di giornalista e scrittore, organizzatore di eventi e docente (show cooking classes di world food). Si è formato alle cucine del mondo frequentando per molti anni Parigi, Londra, Amsterdam e Berlino. Collabora con Enti e Istituzioni locali e internazionali sui temi delle culture materiali (etnogastronomia, storia dell’alimentazione) sia nei paesi extraeuropei e nelle metropoli dell'Europa. Organizza eventi legati al mondo del cibo, della cultura culinaria e delle mescolanze etniche in varie parti d’Italia e del mondo. Ha condotto su RAI 1 con Antonella Clerici La Prova del Cuoco, la rubrica di world food, dal 2004 al 2006. Cura il sito internet Il Gastronomade e collabora con varie testate di rilievo nazionale come La Stampa, Le Vie del Gusto, Civiltà del Bere (wine & beverages) e Venerdì di Repubblica dove cura, con Gianfranco Vissani, la sezione Weekend a Tavola e la rubrica Il Piatto Etnico. Ha lavorato sia in televisione (Rai 1, Rai 3, National Geografic) che in radio sul network RadioFlash. È l’autore di Coffee Roots: viaggio alle radici del caffè (Gribaudo, 2006) e Il mondo a tavola: precetti, riti e tabù (Einaudi, 2007) e co-autore di Cucina dal mondo: America latina (RCS-Corriere della Sera, 2005), Cucina dal mondo: Mondo arabo (RCS-Corriere della Sera, 2005), Cucina dal mondo: Estremo Oriente (RCS-Corriere della Sera, 2005) e Cucina dal mondo (Fabbri Editori, 2006).

Vittorio Castellani, aka Chef Kumalé, is an Italian food journalist specializing in non-Italian food. He was the co-presenter with Antonella Clerici of the RAI 1 world food TV programme La Prova del Cuoco from 2004 to 2006. He is the founder and editor of the food website Il Gastronomade and is a guest food writer for La Stampa, Le Vie del Gusto, Civiltà del Bere (wine & beverages) and Venerdì di Repubblica for which he writes the Weekend a Tavola page with the famous Italian chef Gianfranco Vissani and the column Il Piatto Etnico. He makes regular appearances on TV (RAI 1, RAI 3, National Geografic) and on radio, in particular the RadioFlash network. He is the author of Coffee Roots: viaggio alle radici del caffè (2006) and Il mondo a tavola: precetti, riti e tabù (2007) and co-author of Cucina dal mondo: America latina (2005), Cucina dal mondo: Mondo arabo (2005), Cucina dal mondo: Estremo Oriente (2005) and Cucina dal mondo (2006).