The focus of the panel is on the central role that food plays - what we eat and how we produce it - in confronting many of the challenges humanity faces today. From hunger, poverty and instability to...
Frederick Kaufman
Frederick Kaufman si è occupato di politiche alimentari per NBC e MSNBC, Fox Business News, Bloomberg TV, C-Span, National Public Radio e BBC World Service. Collaboratore di Harper's Magazine, i suoi articoli sono apparsi anche in testate come Scientific American, Nature, Popular Science, The New York Times Sunday Magazine, The New Yorker, Foreign Policy, Slate e Wired. È professore di Inglese e Giornalismo alla Scuola di Giornalismo della City University di New York, e ha tenuto lezioni presso Museo Americano di Storia Naturale, Biblioteca Pubblica di New York, Progetto Cibo Sostenibile di Yale, Scuola di Legge ad Harvard e l'Assemblea Generale delle Nazioni Unite. Con il libro A short history of the american stomach ha vinto il Premio Gourmard World Cookbook nel 2008.
Ha pubblicato A short history of the american stomach (Mariner Books, 2008) e Bet the farm. How food stopped being (Wiley, 2012).