Perchè si parla così tanto di cibo? Esiste vero e falso quando si parla di alimentazione? Che ruolo e che responsabilità hanno i media nella diffusione delle informazioni? Negli ultimi anni abbiam...
Dario Bressanini
Dario Bressanini insegna all'Università dell’Insubria, presso il dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali. Collabora con la rivista Le Scienze, dove cura la rubrica mensile Pentole e provette, dedicata all’esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia. È anche autore del blog Scienza in Cucina, dove sono trattati con taglio scientifico temi gastronomico-scientifici, biotecnologie agrarie, produzione agricola, percezione del rischio alimentare.
Tra i suoi libri Omg tra leggenda e realtà (Zanichelli, 2009), Le bugie nel carrello (Chiarelettere, 2013) e Contro natura (Rizzoli, 2015).
